椰子鸡珠的做法

菜系及功能:健脾开胃食谱

椰子鸡珠原料:椰子1个，鸡脯肉100克，莲子仁、白果仁各25克，鲜牛奶50克，素油、精盐、姜片、黄酒、鸡汤、藕粉各适量。

椰子鸡珠的做法:

将鸡脯肉剁烂，调以藕粉、精盐，搓成小圆球；莲子仁、白果仁洗净，下热油锅炒成半熟；鸡汤加入精盐、姜片、黄酒煮汤1碗。将椰子在顶部横锯下约1／5，留作做盖，倒出椰汁，放入鸡球、莲子仁、白果仁、鸡汤、牛奶，盖上盖，放砂锅内。将砂锅置锅中，上笼隔水炖至鸡球熟烂即成。

功效:强壮补虚，健脾开胃，清心养神。

保健应用:日常佐餐食用。可用于肾虚体弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺心病等症的辅助食疗。