干炸响铃的做法
小时候第一次吃到响铃儿是在烧烤摊，那时候觉得这个名字好好听啊，听起来就好好吃。然后一看是豆制品，更加坚信它会是我的爱，没成想，里头是肉馅儿。当时直接就哭了，我这人挑食，还怪得很，烧肉吃，肉馅不吃，于是好长一段时间只能看着它眼馋不敢再试。后来渐渐地也能接受一些肉馅的东西，不过就是得蘸着调料来，口味儿重点，所以搭配了自己钟爱的辣椒油醋汁！就是照片里那货了。
干炸响铃
外皮：油豆腐皮2张
馅料（不全用）：肥瘦2:8的猪肉糜300G，鸡蛋1个
调味：蒜2-3瓣，姜2片，盐，糖1/2茶匙，料酒1汤匙，鸡精1/4茶匙
干炸响铃的做法
1.油豆腐皮用清水泡软备用
2.猪肉糜中加入鸡蛋，切碎的姜蒜和所有调味料向一个方向搅打至上劲，做干炸响铃只需要一点肉馅就够了，因为少了不方便调所以我一次多做了些，剩下的捏丸子包饺子蒸肉饼总之干啥都行
3.将泡软的油豆腐皮铺开，一端摆上细细一条肉馅
4.卷起来。收口处抹点蛋液或者淀粉水帮助粘合
5.我总共卷了两卷，每卷一切为二，为的是大小适合我的锅子，放入平底锅稍稍用油煎一下收口处，这样就固定住了更加不容易散。这一步是没有必要的，只是我个人觉得这样更好操作而已
6.将肉卷切成寸把长的小段
7.放入油锅中炸至豆腐皮酥脆起泡即可捞出，沥油装盘，可配酱料食用，直接吃也很香
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