柠檬酸辣鸭的做法

防秋燥的开胃菜——柠檬酸辣鸭

作为北方人，以前很少吃到鸭肉，所以很少用鸭肉做食材。但随着南北饮食的交流，在很多饭店都能吃上鸭肉。现在超市里也有整只鸭子卖。也有鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭肠等等分部位卖。所以在自己家的餐桌上也会经常看到鸭子的身影。随着吃鸭肉多了，也对鸭子的营养价值有所了解，原来鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。吃鸭可以除秋燥。前一阵在饭店吃了一道柠檬酸辣鸭，都说不错！今天在家自己DIY，端上餐桌，老公和孩子都说不错，不亚于饭店，可以和饭店相媲美！说的我心里美滋滋的。

柠檬酸辣鸭

原料:鸭腿、柠檬、辣椒、姜、盐、油

柠檬酸辣鸭的做法

1、鸭腿洗净。锅置火上，倒入清水，加入料酒、姜、盐，烧开转小火，放入鸭腿，煮10分钟。

2、捞出放入事先准备好的冰水里，拔凉，捞出，沥干水分。

3、辣椒洗净，切成圈；姜切成末；把辣椒圈、姜末、盐放入碗中。

4、把柠檬汁挤入碗中。

5、把炒锅置火上，放入烧至6成热，关火，把烧热的油倒入辣椒碗中，搅拌均匀。

6、把鸭腿切成块，把调好的汁淋在上面即可。

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