香菜陈皮鸭的做法

鸭肉是夏天最受嗜肉族欢迎的，因为鸭肉性凉，很适合这个骄阳似火的季节。

香菜陈皮鸭

原料：鸭肉1/4边，香菜，陈皮，蒜苗，香葱，老姜，生抽，老抽，冰糖，米酒，盐，八角，香叶。

香菜陈皮鸭的做法

1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。

2．香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来。

3．倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉，放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟放入香菜，香葱，大火收汁即可。

本文转自：经验

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