熘鸭肝的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补血补气

熘鸭肝

原料：生鸭肝200克，水发木耳20克，鸡蛋1个，酱油10克，白糖5克，湿淀粉30克，高汤50克，葱段、姜片、蒜末共10克，花生油30克。

熘鸭肝的做法

(1)鸭肝切成薄片，用蛋清和20克湿淀粉拌匀上浆。

(2)木耳洗净放入碗内，加入酱油、白糖、味精、高汤、湿淀粉、葱段、姜片、蒜末调成芡汁。

(3)炒锅放到火上，倒入花生油烧热，放入鸭肝，炸至八成熟，把油沥出，再倒入汁炒熟即咸。

特色：清香利口。

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