凉拌香菜的做法

香菜——一个不起眼的小菜，又名"芫荽”，多吃对人体极有好处，营养价值甚高，在这里就不一一例举了。可能一开始它的味道会使人感觉有些厌恶，可一但尝过后就会爱上它，而且一发不可收拾。这个凉拌小菜在饭店里也是餐前必备的，现在食用香菜的人也越来越多，价格也是越来越贵了。

菜场买菜时遇到一老婆婆，挑着一框香菜（自家种的），可能是急着想回家，见人就问要不要买她的香菜，当时她拿出一大把的香菜告诉我才卖一元钱时，我是毫不犹豫买下，今天拿来洗洗拌拌，一盘美味的凉拌小菜上桌了。

餐桌上不可缺少的小凉菜——凉拌香菜

主料：香菜、虾皮、干辣椒、蒜头、白芝麻各适量

配料：盐、香醋、生抽、香油、辣椒油、细砂糖、风味豆鼓、鸡精、豆瓣酱各适量

凉拌香菜的做法

1、香菜剪去根部，放流动水下冲洗干净泥沙

2、切成自己所需长短

3、用冷开水再次冲洗，直接放入滤网，加入一小勺盐拌均，静置片刻，沥干水分

4、蒜剁末，干辣椒斜着切小圈

5、将所有配料（除盐外）放于一碗内搅拌均匀

6、配料里放入蒜末和干辣椒，搅拌均匀后倒入香菜内（香菜倒入深点的碗内）

7、加入虾皮和白芝麻

8、搅拌均匀后静置10分钟左右入味

9、装盘食用

美食小提示

1、香菜根部和许多细泥沙，一定要放流动水下冲洗干净

2、因为是生食，所以用冷开水再冲洗一遍

3、所有量和咸淡都以自家喜好来配，最好在配好配料后尝下味道再倒入香菜内

健康饮食网小提示

香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效

羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡