青椒榨菜肉丝的做法
青椒肉丝，加点榨菜更鲜美下饭，想必全国人民都有这个经验。因为食材容易找到，做法容易上手，炒失败很难，味道又美好得无比，这道菜大概是出现在国人饭桌上频率最高，在全国普及范围最广的美食之一。因此也被冠以国民小菜，从小爱吃的菜等等美名。几乎所有的人都无比地热爱它，吃的时候满心喜悦，吃不到的时候满心想念。正是因为确信大家都对这道菜有感情，离不开它，我才给今天的博文起了这么个名字。我相信，每个人都经历里，这道菜都会让人想起点什么。
我们吃完饭的时候常常跟远在中国的妈妈视频，如果她老人家看到我家孩子吃饭卖力，就会高兴不已。有一次我们家大口挖饭吃，妈妈就问吃得啥啊，这么香？我说是青椒榨菜肉丝啦。妈妈就感慨说，以前我跟妹妹上大学的时候，每周末回家前，她都会问我们想吃点啥，答案总是青椒榨菜肉丝。这么一说，让互联网两端的我们都想起很多十多年前的事情来。现在换我做给小孩吃了，小孩很买这道菜的帐，她喜欢吃，我自然就做得频繁。我想，久而久之，这个菜就会跟家的味道，妈妈味联系起来了，日后也成为我家女儿珍贵的记忆。
青椒榨菜肉丝
材料：青椒，猪里脊，榨菜，姜蒜末，盐，鸡精，酱油，糖，料酒
青椒榨菜肉丝的做法
1.猪肉切丝，用料酒，酱油，糖抓匀少许码味10分钟至半小时。
2.青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切细丝备用。
3.油锅烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟，承起备用。
4.另起油锅，下青椒丝翻炒，到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。
5.继续翻炒到青椒丝9成熟，倒入肉丝，翻炒到熟起锅。
美食小提示
1.这道菜没啥什么太多技巧啊，就是刀工要注意。我以前的刀工很差，随着年龄的增长，耐心比年轻时好很多，所以刀工也好了点，跟别人比可能还差很多，跟自己比提高不少。
2.出锅的时候淋点香油更香。
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