鲍汁杏鲍菇的做法

不到十块钱就可以做出来的美味宴客大菜----鲍汁杏鲍菇

鲍汁杏鲍菇，这道菜在很多饭店都有，而且价格一点也不便宜。那天朋友请吃饭，就有这道菜，吃过以后，我发现其实完全自己也可以在家做呀，价格也便宜了很多！

西兰花等绿色菜，在灼烫时不但要放油、盐，还要放点白糖，这样烫好的菜就能保持翠绿的颜色。

不同牌子的鲍鱼汁，咸度不一，根据自己的口味来调整，比如我用的这个海天的，味道偏甜，不喜欢甜味的可以减少鲍汁用量，加点生抽混合也可以。老抽不要放多，主要是上色用的。

饭店里价格不便宜的鲍汁杏鲍菇，自己在家DIY，不到10块钱就可以做出来，简单方便的做法，主要你愿意，你也可以在家宴上露一手哦，绝对惊艳，估计可以为你赢来不少掌声呢！

鲍汁杏鲍菇

材料：

材料：杏鲍菇1个（比较大的），西兰花半朵

调料：鲍鱼汁30m1，老抽3m1，清水（或高汤）半碗

灼烫西兰花：橄榄油、盐、糖适量

勾芡：玉米淀粉1/2汤匙，清水2汤匙

鲍汁杏鲍菇做法

1、西兰花切成小朵，杏鲍菇清洗干净切圆片；玉米淀粉跟清水混合成水淀粉，鲍鱼汁、老抽、清水兑成调味料；

2、烧一锅水，水开后放入杏鲍菇，烫1分钟左右，捞起；

3、锅里的水加入橄榄油、盐、白糖；

4、放入西兰花烫3~4分钟至熟；

5、捞起西兰花放进凉开水中保持青绿；

6、炒锅里放油，放进杏鲍菇；

7、倒入调味料；

8、小火焖煮6分钟左右；

9、西兰花围着碟子摆放一圈；

10、夹起杏鲍菇片放在西兰花里面，焖杏鲍菇的汁留在锅中；

11、把水淀粉倒入锅里，跟酱汁混合；

12、大火把酱汁收至浓稠，浇到杏鲍菇上面即可。