腊肉炒杏鲍菇的做法 怎么做腊肉炒杏鲍菇好吃

腊肉炒杏鲍菇其实很简单，无须费太多的精力，首先将腊肉提前蒸熟再切片使用，记得选用那肥瘦相间的腊肉，这样将腊肉中油脂煸炒出来再来炒杏鲍菇味道更香；而煸炒杏鲍菇时无须加水，因为杏鲍菇本身含有水分，将杏鲍菇干煸味道更鲜美。

这菜只需加入少许调味料放入里面干煸，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。

怎么做腊肉炒杏鲍菇好吃

原料：腊肉1小块、杏鲍菇2根、青蒜2根、红辣椒1个、油盐适量

腊肉炒杏鲍菇的做法

1.准备好原材料；

2.热锅放入少许油，下入腊肉进去煸炒；

3.炒制腊肉的肥肉部分透明且微微出油；

4.下入杏鲍菇进去煸炒；

5.将杏鲍菇煸炒至微微发黄，加入适量的味极鲜进去翻炒；

6.再加入少许盐调味（注意腊肉和味极鲜都有咸味）；

7.加入青蒜白进去翻炒；

8.炒出香味后加入青蒜叶进去翻炒至变色即可；

9.盛入盘中，表面撒上红辣椒。

做法小贴士

1.放入少许的油煸炒腊肉块，一定要将腊肉的油脂煸炒出来油；

2.用腊肉煸炒出来的油煸炒杏鲍菇微微发黄；

3.煸炒杏鲍菇过程无须加水，只需加入味极鲜调味料干炒才会香；

4.蒜白和蒜叶分批加入，这样就不会将蒜叶炒的过长时间。