桂花水晶凉粉的做法

旧时的老式凉粉，都是用石膏或者凉粉籽做的，又要洗又要泡做起来并不算很容易，现在超市有售那种袋装的白凉粉，我看了下里面的成份就是果胶，和以前的旧式凉粉比起来，口感可能会不尽相同，但成份可能会更健康一些。

这几天天气又更热了，突然很想念那份记忆中的味道，所以来山寨一下吧！虽然味道不完全一样，不过也八九不离十了。

儿时记忆中的夏天味道桂花水晶凉粉

原料：白凉粉50克、水600克、糖粉15克、蜂蜜适量、干桂花适量

桂花水晶凉粉的做法

1.白凉粉粉一包；

2.和糖粉一起倒入汤锅中；

3.加入600克水搅拌均匀；

4.中火加热至沸腾后转水，再煮1分钟，一边煮一边搅拌，至光滑无颗粒；

5.将溶液倒入碗中，隔水降温冷却；

6.盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固；

7.用时用小勺取适量凉粉置于碗中；

8.加入适量蜂蜜；

9.加入凉开水搅拌均匀；

10.最后在表面撒上适量干桂花即可。

美食小提示

1.凉粉粉一般超市有售，与超市销售的果冻粉是同一种东西，成份都是果胶；

2.加水量自己调节，喜欢硬一点的口感就少加些水，喜欢嫩一些的口感就多加些水；

3.脾虚泻泄、湿阻中焦、脘腹胀满、苔厚腻者不宜食用蜂蜜，所以如果有腹泄腹涨、积食、舌苔厚重、口气混浊等症状时，不可进食蜂蜜，可用糖水或者糖浆来代替；

4.干桂花也可用桂花糖、桂花蜜、或者玫瑰糖、玫瑰酱等其它原料代替。

健康饮食网小提示

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