红薯凉粉的做法

红薯凉粉

主料：红薯粉500克。

调味料：食碱10克，红油150克，精盐10克，酱油250克，冬菜50克，葱花100克，花椒面10克，姜末、蒜泥各25克，香油50克。

红薯凉粉的做法

1.将红薯粉先用清水泡开，然后放在纱布里滤浆去渣，倒入开水锅中搅拌均匀成浆糊，再将食碱用少许水溶化，放入锅中，边倒边搅拌，煮熟后放入容器中待用。

2．将以上各种调料拌匀，装入碗中，然后用刮瓢刮出凉粉，装碗拌匀即可。

特色介绍：绵软香糯，香味浓郁。

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