家常饸饹的做法
今天这个饸饹跟舌尖2的做法差不多,里面的饸饹是用玉米面土豆面小麦面制作而成,相对于莜面饸饹,荞面饸饹,榆树面饸饹来说,这种玉米面土豆小麦制作的饸饹更大众化一些。
饸饹有许多种类,没有筋道的面类如玉米面,莜面,荞麦面等,里面可以加上豆面如豌豆面,黄豆面,绿豆面等都可以制作,现在许多人也开始用小麦面粉做饸饹了。
饸饹好不好吃,主要看浇头,最简单的浇头是炝葱就行了,吃的是原始的味道,其它用胡萝卜,土豆,木耳,黄瓜等各种的浇头,皆在自己喜欢,想怎么搭配就怎么搭配了。
不管哪一种饸饹,吃着的都是温暖,给家人的都是满满的爱。
家常饸饹
材料:土豆泥,玉米粉,面粉,胡萝卜,黄瓜,蒜苔,木耳,葱,姜,蒜
家常饸饹的做法
1.先做料汁:胡萝卜,黄瓜,蒜苔,木耳切丁
2.葱,姜,蒜切末
3.起锅烧油,炒香葱姜蒜
4.加入胡萝卜稍炒。加入其它菜丁炒匀.加入小碗清水煮两分钟。加入食盐调味就做好了备用
5.土豆泥,玉米粉,面粉放一起
6.慢慢加水和成光滑的面团,把面团分成小压面工具适合的大小
7.锅里烧开水,取一团放小工具里,把饸饹压入锅里
8.同样的方法压好其它两团,锅里煮沸后加点冷水再次煮沸:
煮好之后盛入碗里,加入料汁即可
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