茄汁黄鱼的做法

这个春节给自已放了个假，从女儿寒假开始，我整个人也轻松了懒散了，下班回家只想窝在沙发里吃点零食跟丫头一起看大片。

休息的这段时间饭还是天天做的，只是拍的不多，除非是特别好吃，要隆重推荐给大家的。就象这道茄汁黄鱼，味道真心不错，剔除鱼骨的鱼块加上蕃茄酱的味道，酸中淡淡的甜，软嫩的鱼肉加上浓浓的汤汁，吃起来放心也美味。

茄汁黄鱼

材料：大黄鱼一条，青椒半个，红椒半个，姜三片，盐，胡椒粉，生粉适量，蕃茄酱2大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，糖1大勺，水半碗，香油1小勺。

茄汁黄鱼的做法

1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。

2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。

3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。

4.青椒红椒也切成大小相近的方形。

5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。

6.不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。

7.用中火煎至鱼块二面金黄。

8.将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。

9.倒入煎好的鱼块中。

10.煮开后用小火炖10分钟左右。

11.加入青红椒块。

12.加1小勺香油拌匀后即可出锅。

美食小提示

1.这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。

2.生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。

3.出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症