西瓜烧果子的做法
最近被一款点心逗乐了，西瓜酥饼，模仿小玉西瓜的造型，做的很有意思，不过价钱真是让人肉疼，俗话说吃货的动手能力都是很强的，研究了一下配料表，冒着高温，撸起袖子说干就干。
除了芝麻放多了，让"瓜瓤"的"西瓜籽儿"有些超标，整个操作倒是挺顺手，一步一步做下来还有几分模样，做法供大家参考，感兴趣的朋友可以试一试。
夏日炎炎---西瓜烧果子
一.饼皮
原料：雀巢炼乳175g,蛋黄15g,美玫低筋面粉175g,Rumford泡打粉4g
做法：
1.将蛋黄和炼乳搅打均匀。
2.将低粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄炼乳液中拌匀。
3.用小刮刀搅拌均匀，用手揉成团，包上保险模，放入冰箱冷藏30分钟备用。
4.将冷藏好的饼皮调色，分成25gx14个备用。
馅料
原料：自制奶香绿豆馅420g,黑芝麻白芝麻适量，Americo1or色素
做法：
1.将黑芝麻白芝麻适量微波炉高火打一分钟，放凉备用。
2.将奶香绿豆泥分成210g,105g,105g三份备用。
3.将两份105g的面团加入色素，分别调色。
4.将调好色的馅料加入适量的芝麻（我的芝麻加的有些多，建议一边加一边观察）。
5.将210g的原色馅料，分成15gx14个。调好色的馅料同样也分成15gx14个.
6.将原色馅料隔着塑料袋压扁。
7.放入调色馅料包住。
8.捏紧封口，整成椭圆形备用。
三.西瓜花纹
原料：蛋白20g,低粉10g，Americo1or色素
做法：
1.将蛋白打散，过筛加入低粉拌匀。
2.调色备用。
四.包制和烤制
做法
1.将饼皮隔着保险膜用擀面杖擀成圆形（中间略厚，边缘薄）
2.放入步骤二处理的馅料，包住捏紧封口（建议隔着保鲜袋，可以减少粘粘）。
3.包好后，粘少许高粉当手粉，整成椭圆形。
4.将整好型的饼胚摆放到烤盘上。
5.预热烤箱160摄氏度。
6.将处理好的饼胚，用糖刷刷上5-6个条纹。
7.放入烤箱中层，160摄氏度烤制25分钟。
PS
1.关于调色。
如果顾忌色素，大可以换成以下粉类调色，仅供参考：
瓜皮：大麦若叶粉/抹茶粉/菠菜粉
瓜瓤：红壤用红曲粉/草莓粉，黄壤用南瓜粉
2.关于馅料。
除了采用去皮绿豆，莲蓉，白芸豆也很合适。请大家根据情况选择。
莲蓉炒制的方法，请点这里
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