野生荠菜拌豆干的做法

早春的滋味----野生荠菜拌豆干

民以食为天！做一个威海人是幸福的，除了气候适宜，一年四季都能吃上鲜活的海鲜不说，连个山野菜，咱也是想吃山上的有山上的，想吃地里的有地里的，想吃海边的有海边的。想到春天，想到味蕾与山野菜的N次约会，想到舌尖上日日跳跃着田野的滋味，禁不住口舌生津，心醉神往！

野生荠菜拌豆干

原料：野生荠菜150克、豆腐干4块、胡萝卜半根

调料：加盐、生抽、糖、香醋、香油适量

野生荠菜拌豆干的做法

1、荠菜摘洗干净；

2、入开水中焯一下；

3、捞出过凉；

4、攥干水分备用；

5、胡萝卜切丝；

6、豆腐干切丝；

7、以上原料混合；

8、添加盐、生抽、糖、香醋和香油，拌匀即可。

特别提示

1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全；

2、野生荠菜的根也很有营养，而且很清甜，千万不要扔掉；

3、荠菜很嫩的话，可以整株来凉拌，否则需要切碎后凉拌更好。

健康饮食网小提示

豆干和韭菜能一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。