蒜香烤鸭的做法

如果你实在是已经厌倦了褒老鸭汤什么的，那就跟我一样，动起手来，自己做一只烤鸭吧。用的配料都是非常简单非常家常的东西，整个步骤也没有多少技巧可言，要的不过就是静静的等待。

好吧~废话不说，来看看怎么自制香喷喷又入味的健康烤鸭吧~

蒜香烤鸭

主辅料：水鸭一只（约2.5斤）、大蒜一头、生姜一块、白糖一小勺、现磨胡椒粉适量、盐适量、生抽一大勺、香油一大勺、麦芽糖一大勺

蒜香烤鸭的做法

1、鸭子一只，让老板帮忙处理好，跟我一样不喜欢爪子跟头的可以事先剁掉，剁掉的鸭头鸭爪跟内脏什么可以跟猪骨一起褒一锅清汤，非常的清香哦~

2、准备大量的蒜末和姜末

3、在姜蒜末里加入一小勺白糖，一小勺盐，适量现磨的多彩胡椒

4、再在姜蒜末里加入一大勺生抽，一大勺香油调制成腌制鸭子的料汁

5、把鸭子放入硅胶袋里，或者可以放在任何可以密封的干净的容器里

6、把调好的料汁一起倒入硅胶袋里

7、把硅胶袋口扎紧，然后把调料隔着袋子抹到鸭子身上，可以多按摩一下方便入味，抹好调料以后放入冰箱冷藏腌制24小时，期间经常拿出来按摩一下

8、腌制好的鸭子拿出放在烤架上晾干水分，并把鸭子外面的姜蒜末去掉，肚子里面的可以不管它

9、一大勺麦芽糖加少许温水化开备用

10、把麦芽糖刷在鸭子表面，一定要把外皮都刷到，这是上色的关键

11、烤箱预热200度，上下火热风循环，把鸭子和烤网放入倒数第二层，最底下接一个铺了锡纸的烤盘，以免油滴到加热管上起火

12、鸭子烤到表皮略干以后取出再刷一遍麦芽糖水

13、鸭子的翅膀等容易焦的部位上色以后拿出裹上锡纸，再放回烤箱至整个鸭子上色并出来香味，全程大概50分钟就好了