剁椒凉拌猪肚的做法

网上有人说，中年要活得像猪肚：人生就如凤头猪肚豹尾，哪个阶段都可以活出精神来。中年人只要不被几道皱纹弄乱了军心，热爱生活，就会把日月过得圆圆满满，充实有滋味。

让你欲罢不能的下酒好菜【剁椒凉拌猪肚】

食材：新鲜猪肚、生姜、蒜瓣、红尖椒、青辣椒、香葱；

剁椒凉拌猪肚的做法

1、新鲜猪肚里外用植物油或盐反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗两三道;

2、冷水入锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，用小刀刮去猪肚里外的油脂和异物；清水冲洗干净；

3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，再次冷水下锅，加料酒、生姜、香叶、干花椒粒等，水烧开后，煮两三分钟，捞出猪肚条，清水冲洗干净；

4、猪肚条放入电压力锅，加适量清水，放入姜片、蒜瓣，高压半小时左右；

5、炖煮猪肚条时，蒜瓣、生姜切碎末；青辣椒、红尖椒分别切细丁；香葱切碎末；

6、蒜末、姜末、青红椒细丁混合，放生抽、老抽、盐、蚝油、芝麻油，搅拌均匀，调成酱汁备用；

7、炖煮好的猪肚条，捞出，沥干汤汁，趁热浇上调好的酱汁，搅拌均匀；汤勺里放入香葱碎末，加上适量植物油，在灶上加热至葱末刚好滋滋响，趁热将现制的葱油浇在猪肚上；再次搅拌均匀，即可食用。

下饭下酒的滋味菜哦。

吃完猪肚后，碗里剩下的酱汁、辣椒，再拌上一碗米饭，太美味了！！

健康饮食网小提示

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。

猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可