剁椒烧猪手的做法

招财就手，多吉祥，怎么能少了它呢？

这个菜超好吃，热冷都可以吃，烧起来也不费事儿，交给压力煲，一切都ok了。你尽管忙其它的菜吧。

用了剁椒，自制的，用了小米辣椒，买的，用了红椒，用了酱料，还用了花生酱，用了冰糖,怎么说了，很复合的味道。辣中带甜，越吃越爱的。

吉祥年菜招财就手之【剁椒烧猪手】

材料：猪手两个

配料：葱姜蒜、小米辣椒、干红辣椒、剁椒、老抽、生抽、冰糖、料酒、香料（花椒、八角、香叶等）只要一点点儿

剁椒烧猪手的做法

1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫。

2、准备配料，剁椒小米椒，葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整。

3、这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。

4、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。

5、另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。

6、将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。

7、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。

8、将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。

9、压力好的猪手，香诱极其诱人。

小贴士：

1、猪手焯水要透，加上葱姜料酒可以很好去腥。

2、剁椒必不可少，酱料和辣椒可以调整。

3、冰糖可以换成糖，但一定要加。

4、盐不用了，因为剁椒和酱都有盐，够了。