剁椒鸡块的做法

剁椒鸡块

主料：鸡腿

配料：蒜线椒

调料：食盐酱油十三香剁辣椒

剁椒鸡块的做法

1.鸡腿一只，洗净备用。

2.剁辣椒适量。

3.蒜和线椒洗净备用。

4.将鸡腿剁成小块。

5.将鸡块放入碗中，加入少许食盐、十三香和少许酱油，放入适量的剁辣椒。

6.拌匀后腌制20分钟。

7.腌制完成后，放入少许淀粉。

8.取盘子，将拌匀的鸡块放入盘中。

9.再放入适量的剁辣椒。

10.放入开水的蒸锅里蒸20分钟。

11.在蒸菜的时候，将蒜和辣椒切末。

12.蒸好后，放在锅里虚蒸3分钟后，端出，沥去蒸的时候出来的汤水。

13.将切好的蒜末和辣椒末撒在蒸好的鸡块上。

14.取小锅，倒入食用油烧热。

15.将烧热的食用油，均匀的浇在蒜和辣椒末上。

16.制作完成，上桌即可食用。

剁辣椒放入的量以自家制作的剁辣椒咸度为主，我家的盐味比较轻一些，所以，制作的时候，放入的较多。在腌制的时候，也要根据剁辣椒的盐度，考虑是否放入食盐加以腌制。

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