清蒸西兰花小鲍鱼的做法

原汁原味，高档食材简单做。其实也没有多高档啦，鲍鱼只要五元一只。

买了四只鲍鱼，档主问我要不要杀，我思考了一下，告诉他，杀三只，留一只。

他很不解：你养不活的，真的养不活了啦~

我笑而不语，只想留一个活的，研究下鲍鱼的身体结构嘛。

下面第一张图，最前一个鲍鱼是活的。

最后，我艰难地把它处理了，去掉所有黑色内脏部分，只留下白色的肉，

很艰难，真的很艰难，因为它是活的！

清蒸西兰花小鲍鱼

食材：鲍鱼，西兰花，姜，红辣椒，小葱。调料只用了米酒，生抽，蚝油，砂糖。

新鲜的海鲜不需要太多调料，调料太多反而会掩盖食材本身的鲜美味道。

清蒸西兰花小鲍鱼的做法

1、鲍鱼去内脏，从壳上取下，把壳和肉都清洗干净，表面切十字花刀，以便更好入味。

2、西兰花分成小朵，姜，红椒和小葱都切丝。

3、米酒，蚝油，生抽和一点点糖拌匀，做成味汁。

4、西兰花和鲍鱼摆盘，表面撒上姜丝，再均匀淋上味汁。

5、入开水锅，大火蒸8分钟。

6、要漂亮的红椒圈圈，红椒丝提前泡水即可。同理，可泡葱丝。

7、蒸好的西兰花鲍鱼出锅，捡去姜丝不要。摆上红椒圈和葱丝。淋上热油。

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