为什么黄瓜不能和花生一起吃
黄瓜性凉味甘，有清热、利水、除湿、滑肠之效，还具有良好的降压和降胆固醇作用，所含丙醇二酸可抑制糖转化为脂肪而减肥，多为生食。
花生仁营养价值丰富、味道香美，所含卵磷脂对大脑有补益作用，且可降低胆固醇，但花生多油脂。
一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之利，因此，黄瓜与花生同食，极易导致腹泻，所以两者不宜同食。
做法小技巧
1、生食，炒食，煮食，或煎汤服；
2、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；
3、用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；
4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
食材选购技巧
1、黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2、滋味感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
3、用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；
4、黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
5、黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
6、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；
7、先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
8、皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。
9、看色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
10、气味感官鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。
食材搭配指南
1、花生和芹菜:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
2、黄豆和花生:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
3、黄瓜和豆浆:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
4、蒜和黄瓜:两者同食可以抑制糖类转变为脂肪，降低胆固醇，对怕胖或者减肥者十分有益
5、黄瓜和黑木耳:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
6、花生和碑酒:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。 所以，花生宜与啤酒和起食用。
7、黄瓜和木耳:同食减肥、滋补强壮、和血、平衡营养
8、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛，提供较高的蛋白质和钙
9、黄瓜和西红柿:减肥、润肤、延缓衰老的作用
10、芹菜和花生:芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。两者搭配食用，常食可改善脑血管循环、延缓衰老。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
食材禁忌指南
1、黄瓜和菜花:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
2、柠檬和黄瓜:柠檬含有丰富的维生素c，而黄瓜含有破坏维生素c的物质。若将柠檬与黄瓜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
3、柑橘和黄瓜:黄瓜不宜与橘子同时食用。这是因为，黄瓜含蛋白质。并有多种游离氨基酸，糖类，苷类，维生素A、维生素B，、维生素B，，矿物质钙、磷、铁等。此外还含维生素C分解酶，此酶遇酸或热则减弱或失去活力。 而橘子含有丰富的维生素c，每100克约含25毫克。人们在做西餐沙拉的时候，喜欢将橘子配以黄瓜这样颜色碧玉、金黄，色泽绚丽。但是，橘子中的维生素c，多被黄瓜中的分解酶所破坏，失去了原有的营养价值。
4、花生和黄瓜:同食易导致腹泻
5、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
6、花生和南瓜:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
7、山楂和黄瓜:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
8、香菜和黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
9、猕猴桃和黄瓜:黄瓜中含有一种维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生索C，若将二者同时食用，猕猴桃中的维生素C会造到严重的破坏，失去原有的营养价值。
10、枇杷和黄瓜:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。