干煸虾皮四季豆的做法

蔬菜是每天餐桌上不可缺少的。四季豆在新加坡常年都有，也是我家喜爱的蔬菜，搭配其他材料有很多变化，其中加一点虾皮干煸很提味的！端上桌我要喊手下留情的，哈哈，不然像我这样慢条斯理吃饭的还没开始，人家已经结束了~~

干煸虾皮四季豆

材料：四季豆、虾皮（干虾仁也可）、姜、蒜蓉辣椒酱（可增减）

干煸虾皮四季豆的做法

1. 四季豆洗净，掰长段备用。

2. 炒锅烧热放适量油，放入虾皮、姜丝、蒜蓉辣椒酱炒香。

3. 四季豆下锅翻炒均匀，加适量水加盖到熟。

4. 在还有水分没有蒸发完的时候，开盖放盐，翻炒到水分收干为止。

小贴士：

四季豆必须煮熟，加盖比较快。可适度加一定糖提味。

自制蒜蓉辣椒酱做法：

1. 新鲜辣椒洗净晾干，切细。

2. 蒜切细。

3. 辣椒蒜蓉加盐（稍微咸一点）和到一起放到玻璃瓶中。

4. 表面倒入少量白酒。放至两月后即可食用。（夏天需放冰箱）

这个辣椒酱可用来做很多菜肴，包括辣椒鱼头之类。做好后冷藏可以吃很长时间。

健康饮食网小提示

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海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更