西兰花的营养价值 这种蔬菜帮你保护视力
西兰花是常见的一种蔬菜，它含有非常高的营养价值，能为我们提供生活需要的多种营养，吃西兰花对身体有非常多的好处。在生活中西兰花的做法很多，可以做出各种美味的菜式，并且深受人们的喜欢。想要了解西兰花一定要继续看哦。
西兰花的营养价值丰富，它含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这两种物质对我们的眼睛 有很好的保护效果，也是维持皮肤正常活动的主要营养物质，而胡萝卜素是维生素A的前体，所以在平时经常西兰花可以帮助我们保护视力。
西兰花除了含有维生素A之外，它还含有维生素C和B族维生素，并且含铁量比较丰富，维生素C可以帮助人体促进对铁的吸收，而B族维生素，则有助于体内的铁元素向血红蛋白的转化，所以患有贫血的朋友可以在平时多吃一点西兰花。
西兰花中含有很多蔬菜中没有的维生素K和维生素P，这两种营养物质可以增加我们血管壁的弹性，有助于维C等维生素的吸收和起效，如果身体有一点小的磕碰就出现青紫，就是缺少维生素K，这个时候我们可以多吃一点西兰花。
研究发现，很多十字花科的蔬菜中都含有一种化合物，叫“萝卜硫素”，这个物质具有抗炎的作用，多食这类蔬菜，对于预防关节炎，软骨损伤等有很好的食疗功效。十字花科的蔬菜很多，除了西兰花之外，菜花，甘蓝，大白菜，小油菜等都属于这类蔬菜。
西兰花之所以成为一种“抗癌”食品，主要是因为在研究中发现，西兰花富含一种叫做“索弗拉芬”的物质，这种物质一种酶，这种酶可以促进细胞形成一层对抗外来致癌物的膜，从而有效的起到防癌抗癌的作用。同时西兰花中富含的各种维生素，锌，硒等微量元素，对于提高身体免疫力也有很大的帮助。
西兰花的做法
西兰花炒虾仁
食材：西兰花400g、虾仁200g、盐适量、油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、淀粉适量
1、准备食材：西兰花，虾仁。
2、虾仁用盐，淀粉腌15分钟。
3、将西兰花去掉粗茎，择成小朵洗净。锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮1分钟后捞出。放凉水中过凉。
4、锅中倒入少许油，下蒜片，姜片爆香。
5、下虾仁翻炒变色，放入料酒去腥。
6、放入西兰花翻炒至熟。
7、加入盐拌均匀，即可出锅。
食材：西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2匙、盐1匙、辣椒酱1匙：
1、西兰花买的时候注意看看，偏黄及花蕾开的就不要买了
2、西兰花削成小朵倒入水加入一匙盐。泡水15分钟，泡水不仅能清除杂质还能保证西兰花的清脆
3、蒜头压碎加入辣椒酱搅拌搅拌
4、水烧煮开，倒入西兰花穿烫一分钟捞出
5、装上盘中把蒜碎辣椒酱码在上面
6、另锅烧热油浇于蒜蓉辣酱上面，好淋上原酿生抽即可食用。
西兰花花束(可食用)
食材：西兰花半朵、鸡蛋2个、小番茄3个、草莓5颗、沙拉酱适量、盐少量
1、材料洗净准备好。
2、西兰花切成小朵，用开水绰2分钟，捞出过凉水后，沥干水分备用。
3、鸡蛋打散，加少量盐，小火摊成蛋饼。
4、蛋饼上挤沙拉酱，放西兰花，围成花束。
5、再放草莓片和小番茄做装饰，中间挤沙拉酱。
6、草莓切成心形做装饰。
7、好了，一束可以吃的鲜美花束OK啦。
1、很多人都认为青椒、西红柿中的维生素C含量很丰富，其实西兰花中的维生素C含量比它们更高，也明显高于其他蔬菜。*基是引发疾病的根源，维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除细胞中的*基。另外，维生素C还能将亚硝酸盐转化成一氧化氮，从而抑制致癌物——亚硝胺的形成。此外，维生素C可以促进骨骼和牙齿生长，提高免疫力。
2、常吃西兰花能够淡化面部色斑、增白肌肤，具有较好的美容养颜功效。
3、西兰花中含有丰富的类黄酮化合物，这种物质除了可以防止感染，还能清理血管，防止血小板凝结堵塞血管，从而降低心脏病和中风的患病几率。
4、西兰花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙，长期食用西兰花可以减少患直肠癌、乳腺癌、胃癌的风险。
5、西兰花是高纤维蔬菜，纤维素能够降低肠胃对糖类物质的吸收，可以降低餐后血糖水平，对糖尿病患者控制病情很有帮助，所以西兰花也是糖尿病患者的理想蔬菜。
6、西兰花中含有的萝卜硫素可以激活增强心血管细胞抗氧化能力的NRF2蛋白质，减少血管壁厚度，降低脑中风和心脏病风险。
7、西兰花中含有丰富的维生素C，不但能促进生长，还能增强肝脏解毒功能，增加抗病能力。
8、西兰花是很好的钙来源，每100g西兰花含钙67毫克，平时常吃西兰花可以为机体补充钙。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的营养价值，我们现在对西兰花应该有了了解。它是一种非常适合人们食用的蔬菜，能为我们的身体提供多种需要的营养物质，还能保护我们的眼睛，缓解眼睛疲劳等等，所以在平时我们应该多吃西兰花。