黄花木耳炒鸡蛋的做法

黄花木耳炒鸡蛋

原料：鸡蛋3个，水发木耳100克，水发黄花菜50克，葱花5克，精盐、味精、色拉油各适量，酱油少许，鲜汤50克。

黄花木耳炒鸡蛋的做法

1、水发木耳择洗干净，撕成小片；水发黄花菜择去硬梗，洗净切段；鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打澥。

2、炒锅上火炙好，注入色拉油烧热，倒入鸡蛋液炒熟成块，盛出待用。

3、炒锅重上火位，放底油烧热，炸香葱花，投入木耳和黄花菜炒干水汽，加鲜汤、酱油、精盐和味精炒入味，再加入鸡蛋炒匀，起锅装盘。

特点：色彩缤纷，软嫩咸香。

提示：

1、木耳和黄花菜最好用开水焯一下，以去除不良气味。

2、加入鲜汤不要过多，以食完菜肴盘底有一薄层汁为好。

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