热狗面包的做法

超人气的"家常”面包----热狗面包卷

说这个热狗面包"家常”、"超人气”有人一定会觉得夸张了，度娘上说美国人每年消费190亿根热狗，人均90根，价值5亿美元，吃掉的热狗铺在赤道上，可绕地球26圈。哦，你一定恍然大悟了，原来这个家常和超人气是指在美国呀，嘿嘿。不管怎么说，热狗如此受欢迎一定有它的原因，主要是因为吃着方便，而且味道不错。热狗有直接夹在切开的面包中间挤酱的吃法，也有这种做成面包卷的方法。做成面包卷的热狗携带更方便，当做早餐或者加餐都是不错的选择。

热狗面包

材料：

A．高筋粉200克、低筋面粉40克、奶粉5克、糖18克、盐3克、蛋25克、酵母3克、水140

B．黄油20克

C．香肠8个

D．表面：蛋液10克

热狗面包做法

1.将A料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。

2.加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。

3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。

4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。

5.松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。

6.烤箱预热180度。

7.在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

美食小提示

1、小面团搓成的长度，根据香肠的长短可以略作调整。

2、注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠，待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平。