荸荠炒肉片的做法

荸荠炒肉片

原料：荸荠150克，精瘦肉150克，花生油50毫升，洋葱30克，精盐、味精、豆豉各适量。

荸荠炒肉片的做法

1.荸荠去皮洗净，切成薄片。

2．猪瘦肉切成小薄片。

3.洋葱洗净，切成丝。

4．将油置锅烧至六成熟，瘦肉与荸荠同时倒入，用武火翻炒数遍，放入洋葱，待洋葱放出特香味后，即将盐、味精投入，豆豉先用少许清水磨几下后即放入锅内，待豆鼓水沸透几遍即可。

功效：本菜甜脆爽口，滋生津液，具有清泻肝热，利导小便的功效，是高血压并糖尿病的佳肴。

营养价值：荸荠为莎草科植物，味甘、性寒、含有淀粉、蛋白质、维生素C及一种不耐热的抗菌成分荸荠英；洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生索C和蔬菜中极少见的前列腺素；这是一种可降低血压的有效物质，研究证明：健康男性每进食60克油煎洋葱，可抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇增高，并使纤维蛋白溶解活性下降，这提示洋葱有抗动脉硬化作用；精瘦肉可增补蛋白与脂肪的不足。

特别提示：荸荠与洋葱配方具有利尿、降脂，从而达到降压的作用，对高血压合并高脂血脂、糖尿病人是首选菜肴、常用食谱。

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