芦笋炒荠菜的做法

菜系及功效：高血压食谱 吐血食谱 便血食谱

芦笋炒荠菜

原料：芦笋300克，荠菜100克，精盐2克，味精0.5克，湿淀粉10克，生油30克，豆芽汤。

芦笋炒荠菜的做法

将芦笋切成劈柴状。将荠菜洗干净，下沸水焯一下捞出，放进凉水中冲凉后，挤出水分，切成粗末。锅放油烧热，投入芦笋略煸炒，加入豆芽汤、精盐、味精，烧沸后放入荠菜，用湿淀粉勾稀芡，即可装盘。

主治：高血压、吐血、便血。

荠菜营养分析

营养价值：每100克新鲜荠菜中，含水分90.6克，蛋白质2.9克。脂肪0。4克，碳水化合物3克，粗纤维1.7克，灰分1.4克，钾280毫克，钠31.6毫克，钙294毫克，镁37毫克，磷81毫克，铁5.4毫克，锰0.65毫克。锌0.68毫克，铜0.29毫克，硒0.51微克，胡萝卜素2.59毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.15毫克，抗坏血酸44毫克，尼克酸0.5毫克。

药用功效：清热解毒，利水消肿，降压明日，凉血止血。主治水肿、淋病、痢疾、急性肾炎、慢性肾炎、乳糜尿、前列腺炎、尿路疾病(尿路感染、尿路结石)、吐血、便血、血崩、月经过多、血友病的出血症、目赤肿痛、高血压、胃癌、子宫癌和外阴白斑等病症。

饮食禁忌：荠菜宽肠通便，便溏泄泻者慎食。不要吃老的和开花的荠菜，不要与别的野菜混杂，也不要多吃和常吃。

食用宜： 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。用荠菜煮粥，对头晕目、体质衰弱的中老年人很有好处，对小孩消化不良有特效。

食用忌： 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

芦笋营养分析

营养成分：每100克芦笋鲜晶中，含水分100克，蛋白质1.2克，碳水化合物3克，粗纤维1.9克，灰分0.6克，钾213毫克，钙10毫克，钠3.1毫克，镁10毫克，磷42毫克，铁1.4毫克，锰0.17毫克，锌0.41毫克，铜0.07毫克，胡萝卜素0.1毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸45毫克，尼克酸0.9毫克。

药用功效：清内热除烦，止血，降血压，抗癌。主治吐血、衄血、高血压、冠心病、癌症。

饮食禁忌：芦笋不宜生食。贮冰箱中的芦笋，不可超过一周。

健康饮食网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤