荠菜鸡蛋的做法

菜系及功能：高血压食谱 动脉硬化食谱

荠菜鸡蛋

原料：荠菜300克，鸡蛋2个。

荠菜鸡蛋的做法

将荠菜洗净放砂锅内，加清水500毫升煎20分钟，打入鸡蛋，加入盐1克，味精0.5克，稍煮，盛入碗中即成。

用法：食用。

主治：高血压、动脉硬化、阴虚发热、乳糜尿。

芥菜营养分析

营养成分：每100克芥菜中，含水分97.6克，蛋白质2.6克，脂肪0.3克，碳水化合物3.1克，粗纤维1.2克，灰分L0克，钾210毫克，钙80毫克，钠38.9毫克，镁24毫克，磷47毫克，铁3.2毫克，锰0·42毫克，锌0.7毫克，铜0.08毫克，硒0.7微克，胡萝卜素0.31毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.1毫克，抗坏血酸51毫克，尼克酸0.7毫克。

药用功效：宣肺豁痰，温胃散寒，明日利窍。主治感冒无汗、腹胀气滞、耳目失聪、便秘。

饮食禁忌：芥菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。凡发热疮疡、便血者不宜食用。

健康饮食网小提示

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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用