黑森林蛋糕怎么做

黑森林蛋糕

自从做过一次橙香日式棉花蛋糕之后

一直惦记着用它做一次裱花蛋糕

今天用它做我喜欢的黑森林

真是带给人惊喜啊

以前做蛋糕胚我用的都是酸奶戚风

看样子棉花蛋糕取代了

太绵软太好吃了

蛋糕体我根据需要换成了加可可粉的

蛋糕体原料：黄油30g，低粉40g，可可粉6g，小个草鸡蛋1个，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖30g，牛奶40m1，苹果醋少许。

蛋糕体做法

参见我的相关博文：橙香日式棉花蛋糕

烘烤温度和时间调整为170度水浴烘烤45分钟

装饰材料：新鲜樱桃适量，自制酒渍樱桃夹馅适量，巧克力针20g，淡奶油150g，细砂糖25g。

黑森林蛋糕怎么做

1.做好的可可棉花蛋糕放凉后切成两块

2．叠起后切去不均匀的边角料成为两块大小均等的长方形备用

3．淡奶油加入砂糖隔冰水浴打发至约9分

4．用抹刀将打发好的奶油抹到以一层蛋糕体表面

5．铺上一层酒渍樱桃

6．加盖上另一层蛋糕稍向下压紧实后涂一层酒渍樱桃的汁

7．再抹上一层打发奶油

8．均匀撒上巧克力针

9．均分成4块

10.表面用裱花盒菊花嘴挤一圈小花

11.然后放上一个新鲜樱桃装饰