芒果芝士蛋糕的做法
芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心
芒果芝士蛋糕其实是芒果芝士冻饼,因为英文是mangocheesecake,直译过来就是芒果芝士蛋糕。这个西点说简单不简单,说难也不难。只是制作时间有点长,而且用的容器特别多,做完以后光是洗碗就用了十几分钟。不过,最喜欢它是不用放入烤箱烤,只要放入冰箱就可以完成这个外表漂亮,又美味可口的点心!
芒果芝士蛋糕的做法
材料:6寸圆形活底模(圆猪猪的方子)
饼底:消化饼干90克(我用了oreo饼干,因为是特别要求的)
黄油35克
饼底的做法:
1.饼干称好;
2.放入保鲜袋,用檊面杖压碎饼干,压至粉状;
3.倒入融化的黄油,充分搅拌混合均匀;
4.倒入模具里,用汤匙压平饼干碎,放入冰箱冷冻;
蛋糕体材料:
A.芒果肉200克
B.奶油芝士200克、细砂糖50克
C.动物鲜奶油100克
D.鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软
顶部装饰镜面胶:鱼胶粉1茶匙+橙汁3大匙
1.鱼胶粉加冷水泡软,芒果去皮取肉,放入搅拌器里打成果泥;
2.奶油芝士切小块,加入糖,隔水加热软化,用手动搅拌器搅拌成无颗粒的液体,有点像融化的冰淇淋;
3.加入芒果泥,搅拌均匀,放凉;
4.鱼胶粉隔热水融化,加入做法3.中搅拌均匀;
5.动物鲜奶油用电动搅拌器打至6分发,体积澎大一倍,稍微流动;
6.做法5.倒入芝士糊里,搅拌均匀;
7.倒入放了饼干底的模具中,轻轻晃动一下使芝士糊平坦,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时;
8.4小时后取出,将水果放在上面做装饰;
9.鱼胶粉加橙汁泡软,隔热水融化成液体,稍微放温凉时,倒入做法8.中;
10.重新放入冰箱,冷藏1小时,用吹风机在边缘吹30秒,即可脱模。