芒果芝士蛋糕的做法

芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心

芒果芝士蛋糕其实是芒果芝士冻饼,因为英文是mangocheesecake,直译过来就是芒果芝士蛋糕。这个西点说简单不简单,说难也不难。只是制作时间有点长,而且用的容器特别多,做完以后光是洗碗就用了十几分钟。不过,最喜欢它是不用放入烤箱烤,只要放入冰箱就可以完成这个外表漂亮,又美味可口的点心!

芒果芝士蛋糕的做法

材料:6寸圆形活底模(圆猪猪的方子)

饼底:消化饼干90克(我用了oreo饼干,因为是特别要求的)

芒果芝士蛋糕的做法

黄油35克

饼底的做法

1.饼干称好;

2.放入保鲜袋,用檊面杖压碎饼干,压至粉状;

芒果芝士蛋糕的做法

3.倒入融化的黄油,充分搅拌混合均匀;

4.倒入模具里,用匙压平饼干碎,放入冰箱冷冻;

芒果芝士蛋糕的做法

蛋糕体材料

A.芒果肉200克

B.奶油芝士200克、细砂糖50克

C.动物鲜奶油100克

D.鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软

顶部装饰镜面胶:鱼胶粉1茶匙+橙汁3大匙

1.鱼胶粉加冷水泡软,芒果去皮取肉,放入搅拌器里打成果泥;

2.奶油芝士切小块,加入糖,隔水加热软化,用手动搅拌器搅拌成无颗粒的液体,有点像融化的冰淇淋;

3.加入芒果泥,搅拌均匀,放凉;

4.鱼胶粉隔热水融化,加入做法3.中搅拌均匀;

5.动物鲜奶油用电动搅拌器打至6分发,体积澎大一倍,稍微流动;

6.做法5.倒入芝士糊里,搅拌均匀;

芒果芝士蛋糕的做法

7.倒入放了饼干底的模具中,轻轻晃动一下使芝士糊平坦,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时;

8.4小时后取出,将水果放在上面做装饰;

9.鱼胶粉加橙汁泡软,隔热水融化成液体,稍微放温凉时,倒入做法8.中;

10.重新放入冰箱,冷藏1小时,用吹风机在边缘吹30秒,即可脱模。

芒果芝士蛋糕的做法