芒果芝士蛋糕的做法

芒果芝士蛋糕——不用烤箱也可以做的西式点心

芒果芝士蛋糕其实是芒果芝士冻饼，因为英文是mangocheesecake，直译过来就是芒果芝士蛋糕。这个西点说简单不简单，说难也不难。只是制作时间有点长，而且用的容器特别多，做完以后光是洗碗就用了十几分钟。不过，最喜欢它是不用放入烤箱烤，只要放入冰箱就可以完成这个外表漂亮，又美味可口的点心！

芒果芝士蛋糕的做法

材料：6寸圆形活底模(圆猪猪的方子）

饼底：消化饼干90克（我用了oreo饼干，因为是特别要求的）

黄油35克

饼底的做法：

1.饼干称好；

2.放入保鲜袋，用檊面杖压碎饼干，压至粉状；

3.倒入融化的黄油，充分搅拌混合均匀；

4.倒入模具里，用汤匙压平饼干碎，放入冰箱冷冻；

蛋糕体材料：

A.芒果肉200克

B.奶油芝士200克、细砂糖50克

C.动物鲜奶油100克

D.鱼胶粉4茶匙+3大匙冷水泡软

顶部装饰镜面胶：鱼胶粉1茶匙+橙汁3大匙

1.鱼胶粉加冷水泡软，芒果去皮取肉，放入搅拌器里打成果泥；

2.奶油芝士切小块，加入糖，隔水加热软化，用手动搅拌器搅拌成无颗粒的液体，有点像融化的冰淇淋；

3.加入芒果泥，搅拌均匀，放凉；

4.鱼胶粉隔热水融化，加入做法3.中搅拌均匀；

5.动物鲜奶油用电动搅拌器打至6分发，体积澎大一倍，稍微流动；

6.做法5.倒入芝士糊里，搅拌均匀；

7.倒入放了饼干底的模具中，轻轻晃动一下使芝士糊平坦，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时；

8.4小时后取出，将水果放在上面做装饰；

9.鱼胶粉加橙汁泡软，隔热水融化成液体，稍微放温凉时，倒入做法8.中；

10.重新放入冰箱，冷藏1小时，用吹风机在边缘吹30秒，即可脱模。