碧绿五香毛豆的做法

煮毛豆、煮花生是最简单、最方便不过的，似乎不需要任何厨艺，丢进锅里加上调料煮熟就行了。

对于煮毛豆来说呢，重要的是保持它翠绿的颜色。

虽然颜色与味道几乎没有什么直接关系，即使煮到发黄也还是很好吃，但是碧绿的颜色毕竟让人赏心悦目、更有食欲——

其实，很简单。

三个窍门——多加一味调料，注意两个要点：

调料：一滴油

要点一：水开后再下毛豆；

要点二：别盖锅盖，敞开锅煮。

煮一盘碧绿的毛豆当真是"小菜一碟”——

碧绿五香毛豆

材料：毛豆适量，盐适量，清水适量，八角1粒，桂皮1段，花椒数粒，小茴香数粒，香叶1片（不拘什么香料，家里有的、常用的就行，别太多，多了味道会太重，当然口重的例外）食用油1滴

碧绿五香毛豆的做法

1、毛豆洗净，两头各剪开一个小口，便于入味儿；

2、锅中加入适量清水和所有的调料，包括盐；（盐可以多加点儿）

3、大火煮开后保持沸腾2分钟，煮出香味儿，然后加入一滴植物油（我用了玉米油）；

4、下入毛豆，保持大火煮开；

5、转中小火，不要盖锅盖，煮大约十几分钟，毛豆煮熟即可。

美食小贴士

1、如何判断熟不熟？最"笨”的办法就是最"好”的办法——捞出一粒尝一尝！哈哈~

2、试试吧，煮到最后仍然是绿色的，而且更绿了呢。盛出来，吃到最后也不变色。

健康饮食网小提示

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