碧绿五香毛豆的做法
煮毛豆、煮花生是最简单、最方便不过的,似乎不需要任何厨艺,丢进锅里加上调料煮熟就行了。
对于煮毛豆来说呢,重要的是保持它翠绿的颜色。
虽然颜色与味道几乎没有什么直接关系,即使煮到发黄也还是很好吃,但是碧绿的颜色毕竟让人赏心悦目、更有食欲——
其实,很简单。
三个窍门——多加一味调料,注意两个要点:
调料:一滴油
要点一:水开后再下毛豆;
要点二:别盖锅盖,敞开锅煮。
煮一盘碧绿的毛豆当真是"小菜一碟”——
碧绿五香毛豆
材料:毛豆适量,盐适量,清水适量,八角1粒,桂皮1段,花椒数粒,小茴香数粒,香叶1片(不拘什么香料,家里有的、常用的就行,别太多,多了味道会太重,当然口重的例外)食用油1滴
碧绿五香毛豆的做法
1、毛豆洗净,两头各剪开一个小口,便于入味儿;
2、锅中加入适量清水和所有的调料,包括盐;(盐可以多加点儿)
3、大火煮开后保持沸腾2分钟,煮出香味儿,然后加入一滴植物油(我用了玉米油);
4、下入毛豆,保持大火煮开;
5、转中小火,不要盖锅盖,煮大约十几分钟,毛豆煮熟即可。
美食小贴士
1、如何判断熟不熟?最"笨”的办法就是最"好”的办法——捞出一粒尝一尝!哈哈~
2、试试吧,煮到最后仍然是绿色的,而且更绿了呢。盛出来,吃到最后也不变色。
健康饮食网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高