乐山脆豆腐的做法

周末得空，在家捣鼓了这道极具四川民间特色的街头小吃——【乐山脆豆腐】

两种不同食材所产生的脆爽滋味，又香又辣，吃了一个又一个，好吃的不行不行！

将老豆腐切成三角块，入油锅炸制后，挖空内芯，填入拌好味道的各种菜丝，豆腐表皮酥酥脆脆，拌菜黄、橙、绿、白搭配在一起，使一个个豆腐角看上去非常有卖相，各种调料放的足足的，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，还有脆，这里的脆有豆腐皮的酥脆和菜丝的爽脆，二者各自独立又相互融合，吃完一抹嘴儿不禁感叹""真味儿在民间”说的一点没错~~

一把好刀轻松打造四川特色街头小吃——乐山脆豆腐

主料：老豆腐一块

配菜：胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜

调料：盐、醋、海天365鲜味酱油、红油、花椒油、白糖、味精

乐山脆豆腐的做法

1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。

2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。

3、入油锅炸（煎）制表面金黄，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到）

4、煎好的豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空待用。

5、依次处理好所有的豆腐块。

6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净

。

7、放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，一点花椒油拌匀。

8、将拌好的菜丝填入豆腐块中，即可。

香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行

吃货们，赶紧撸起来吧！

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会