香菇韭菜的做法

这两天天气是越来越暖和了，春的感觉也越来越浓郁了。想想属于春天的蔬菜，韭菜绝对不能忘记。

韭菜！韭菜！又是韭菜！怎么又是韭菜？天！我竟然吃不腻......

呵呵，难道我是韭菜控吗？哈哈，还到不了那个程度吧。

不过春天就是吃韭菜的好季节哦，吃就吃应季的菜品。

都说韭菜食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有"春食则香，夏食则臭”之说。韭菜中的粗纤维能促进肠胃运动，治疗便秘，我认为像我这样天天做办公室的MM来说尤为适合啊。

这次我用水发的香菇和韭菜一起炒，味道还很不错呢。香菇也是很有营养的食物，既可以提高机体免疫功能、延缓衰老，听说还有防癌的效果呢。

香菇韭菜

干香菇5个、韭菜一把。

香菇韭菜的做法

1、用温水浸泡干香菇，发起。

2、将发开的香菇洗净，切成丝。

3、把韭菜切成3里面的段。

4、油锅内用少量的葱花爆香。

5、下香菇，多翻炒些时间，要使香菇的味道彻底发散出来。

6、下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。

稍稍需要注意的是，韭菜一定要在临下锅前切，这样味道会更好。香菇切成片一是好熟，二是从形状上来讲可以和韭菜很好的搭配，如果炒香菇时不好判断生熟，也可以事先用开水把香菇片烫熟，再与韭菜合炒。还有，韭菜断生了，辣味和刺激味道就少了，判断还需经验。最后，肠胃不好的人还是少吃。

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