香草酒的做法

香草酒是我六月份买回来香草豆荚做的，到现在算起来也有几个月了，放在冰箱里看着它的颜色一日日逐渐由浅及深。刚刚打开闻了一下，已经有很浓的香草味了。

自己在家里鼓捣甜点什么的，总少不了要用到香草精，外卖的用着不放心，进口的又特别贵，不如网购点香草豆荚，自己做一点，用起来很方便。

制作香草酒很简单，用普通的二锅头就可以（38度的），如果高端点用朗姆酒或白兰地都可以。我因为经常做甜点，所以家里有现成的朗姆酒，就用它来做了，朗姆酒的酒精度是37.5%。

香草酒

材料：香草豆荚两根，朗姆酒100-150ML。

器具：干净无油无水的空瓶一个。

香草酒的做法

1.将香草豆荚纵向剖开，用刀刮出里面的香草籽，再把豆荚横切几段；

2.将香草籽和切成段的豆荚全部放入瓶中，倒入朗姆酒，盖上盖子密封好，放入冰箱；

3.第一个星期每天拿出来晃一晃，静待大约1个月就可以代替香草精使用了。

美食提示

1.香草豆荚不用洗；

2.香草酒的用法跟香草精一样，如果觉得味道不够浓，可以比香草精适当多放一点。

3.香草豆荚可以网购或者烘焙专卖店里有卖。