旺梨排骨的做法

这还是春节期间应节的一道菜，凤梨，叫它旺梨是要有个好寓意。虽然春节已过，也要继续旺啊，也祝愿朋友们月月旺、日日旺！

旺梨排骨----酸甜的滋味

材料：凤梨、排骨、冰糖、醋、生抽、料酒、姜

旺梨排骨的做法

1.凤梨削皮后切小块，排骨汆水备用。

2.炒锅烧热放适量油，放冰糖炒化，加入姜、和排骨一起翻炒，至颜色金黄。

3.加料酒、生抽、醋炒匀，加水没过排骨。加盖开后小火煮到排骨软水差不多干时，加盐调味。（中间水干，排骨肉还是较硬可适当加水继续煮）煮的时间至少四十分钟。

4.等到排骨酥软，水差不多收干时，加入凤梨块翻炒一、两分钟，撒香葱摆盘。

小贴士：

这道菜的做法类似糖醋排骨，不同的时放醋和糖的量，因为凤梨本身有酸甜的味道，所以不要放太多醋和糖。前面放醋是为了排骨容易煮软，加入凤梨后可尝试，调到喜欢的味道。

以前两个表妹来玩时曾经做过这个菜，我还记得，是因为回去后霞妹一再的提起，这么多年一直难忘这滋味。上次回去，也没有时间做，现在把做法写在这里，霞、晔，想吃的时候就自己动手吧！

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