马卡龙抹茶幕斯的做法

马卡龙装饰的抹茶幕斯，春天里的小清新，

只是闻着宇治抹茶的味道，就清新的想要多闻几下，那味道，就好像在野外的茶园里一样。

莹莹小朋友一眼就瞄上了抹茶蛋糕，而且同时看上了俺最伤心的东西---马卡龙。

屡战屡败，屡败屡战！

但今天居然做成了一回。

配着这抹茶幕斯，春色！

马卡龙抹茶幕斯

8寸戚风夹层材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、玉米油40克、

牛奶40克、细砂糖60克（蛋白）、细砂糖30克（蛋黄）

烘烤：170度，中下层，上下火，45-50分钟。

芒果芝士幕斯馅：奶油奶酪120克、细砂糖25克、牛奶80克、吉利丁片6克、淡奶油120克、香草精1-2滴

抹茶幕斯馅：牛奶160克、抹茶粉5克、细砂糖26克、吉利丁片6克、淡奶油120克

其它材料：芒果1个、蜜豆1小把、淡奶油200克、糖20克、蓝莓适量、抹茶马卡龙4个、进口装饰糖适量、抹茶粉适量、樱桃2颗、巧克力酱适量。

马卡龙抹茶幕斯的做法

1、戚风坯子做法请参看以前的博文，做好后放凉切成2片备用。先做芒果芝士幕斯馅：奶油奶酪室温完全软化，用打蛋器搅打顺滑无颗粒，分2-3次加入糖，拌匀。

2、把牛奶一匙一匙的加入盆中，每一次都搅拌均匀。

3、凉水泡软的吉利丁片隔热水融化。

4、将融化的吉利丁溶液倒入芝士糊中，拌匀。

5、淡奶油打至10分发，分2次加入芝士糊中，拌匀。

6、8寸模具中先放入一块蛋糕片，摆上芒果丁，把芝士糊倒入，入冷藏室冷藏1-2小时。

7、做抹茶幕斯馅：抹茶粉加入糖用打蛋器搅匀，倒入煮开的牛奶混合均匀。

8、放入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。待溶液放凉但未凝固时，把淡奶油打至10分发，分次加入并搅拌均匀成抹茶幕斯馅。

9、取出模具，在芒果幕斯糊上再放上一片蛋糕片，摆上一小把蜜豆，倒入抹茶幕斯馅。再入冷藏室4个小时以上

10、冷藏好的幕斯，在模具周围围上热毛巾脱模，脱模后，在表面的一半用淡奶油裱出花型。

11、在淡奶油花型上撒上少许抹茶粉和装饰糖，把马卡龙和水果装饰摆上，并用油纸包上少许淡奶油写下生日快乐的字体。

12、用巧克力酱描出字体即成。