小熊马卡龙的做法

长帝CKTF-30GS烤箱，上下管分开调温。采用两个精密可调温控器实现上下管独立控温，温度可分开控制，随心所控。双层密封玻璃门。采用密封门条，热效率提升30％以上，使用更节能。长帝CKTF-30GS烤箱采用不锈钢外壳装饰。3D立体风道设计，热量更均衡，加热更快。环保不锈钢内胆，黄金比例，清洁更简便，温场更均衡。具有特有的内胆照明灯，方便查看食物状态着色，烘焙过程一目了然。

为了更好的体现这款烤箱的上下管分开调温功能，我特意烤了2盘马卡龙，一盘是用了马卡龙硅胶垫的，令一盘是用普通油布烤的。2盘烤出的效果，完全一致。这就说明有了这款烤箱，不再为马卡龙不出裙边来烦恼了，用普普通通是油布也能烤出美味的马卡龙。

小熊马卡龙

原料；杏仁粉30克，纯糖粉40克，可可粉5克，蛋白30克，细砂糖30克

馅料；黑巧克50克，黄油5克，淡奶油15克

小熊马卡龙的做法

1、马卡龙原料。

2、蛋白分两次加入细砂糖。

3、打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

4、筛入糖粉可可粉和一次过筛的杏仁粉。

5、用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

6、裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

7、烤盘上放好硅胶垫，挤直径约3CM的圆形，做轻松熊造型的再在圆形的上面挤两个小圆.

8、同样将杏仁糊挤在油布上。

9、烤箱预热上火170°，下火100°，入带有硅胶垫的烤盘的马卡龙，热风循环烘烤20分钟。在5--6分钟时出现裙边。

10、同样的温度，入油布烤盘，一样在5--6分钟时出现裙边。烤好的马卡龙取出后晾凉，再把马卡龙取下。

11、将巧克力黄油淡奶油放入碗中。

12、隔温水加热至融化，充分搅拌均匀。

13、装入裱花袋中。

14、剪一个小口子，挤在马卡龙的背面，接着盖上另外一片马卡龙，放冰箱冷藏10分钟，取出再巧克力挤上嘴巴，眼睛。

叨唠；马卡龙的失败率比较高，成本也较高，可以找配方分量小的练习。其实只要按照步骤，将每一步都做到位，烤出裙边是不难的。

健康饮食网小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。