酱爆辣子茄丁的做法

自从陪读后，由于路远，在路上就要花费30——40分钟，所以中午的主食基本上就是米饭，菜也是以爆炒类的为主，像那些需要费时间的菜肴只有放在周六周日做。我家女儿是个茄子控，不论怎么做都喜欢吃，你是爱炒还是喜欢炖，还是红烧，还是做馅，百吃不厌。而且还喜欢吃辣的，就是起痘痘，也不管，先吃了再说，这就是吃货的通病吧！今天的这道菜，就是女儿喜欢的口味，超级的下饭哦！

10分钟的快手下饭菜——酱爆辣子茄丁

原料：茄子、花生仁、杭椒、小米椒、豆瓣酱、蒜片、油

酱爆辣子茄丁的做法

1、茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈。

2、炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出。

3、炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香。

4、放入茄子丁、豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会。

5、放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。