蒜味茄子泥的做法
今天上道不费油的美味茄子——蒜味茄子泥！很普通的食材，很简单的做法，可吃在嘴里，淡淡的蒜香伴着茄子泥的细滑口感，让人很怀想的旧时味道。
蒜味茄子泥
材料：紫皮茄子2个，蒜粒、芝麻酱
调料：精盐适量、辣椒油
蒜味茄子泥的做法
1-2.将茄子洗净去蒂、去茄皮，切成条块状码入盘中，蒸锅坐水煮开，将茄子放入蒸锅隔水蒸熟备用；
3-4.蒜瓣去皮切成末；将蒜末加入芝麻酱中，调入适量的食盐，依据个人口味调入辣椒油，拌匀备用。（如果购买的芝麻酱过于稠浓，可以用料酒或芝麻油澥匀）
5-6.将蒸熟的茄子用椰锤捣成泥状，把调好的蒜末芝麻酱倒入，将其与茄子泥搅拌均匀即可上桌食用。
营养小知识
茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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