香干香椿塔的做法
清明去嘉善扫墓的时候，顺道去看了看位于东门大街的老宅，呵呵，说是东门大街，早已改叫中山东路了，虽然如此，家人说起老宅仍然喜欢提东门大街，总感觉唯有古老的东门大街才配得上有年代感的老宅。
跟众多江南水乡的宅子一样，老宅前面临街后面临河，从屋后拾阶而下便是小河，然而小河流淌，流走光阴的同时，也淌走了昔日的繁华，现如今的老宅已经破旧不堪，平时一直荒着。
老宅的屋后，长着一株香椿树，虽然无人照管，但是有阳光有雨露的地方就会出现有生命的奇迹，每年香椿的长势都非常的喜人，因此每年扫墓之余我都会惦记着去一下老宅，惦记着去收获那份纯天然的香椿。
自家香椿树上采摘的纯天然香椿，难得的上好食材，于是花了点小心思做成了这款香干香椿塔，尽可能把美味美好的呈现出来。
香干香椿塔
调料：油、盐、蔬之鲜
香干香椿塔的做法
1、香椿摘洗干净；
2、坐锅烧水，水开后加入少许油和盐，放入香椿焯水至水再次沸腾；
3、将香椿捞出冲凉挤干水分后切碎；
4、将兰花香豆干切碎；
5、将香椿碎和香干碎倒入锅中，加入少许油、盐和蔬之鲜，稍稍点火加温，翻拌拌匀；
6、取一圆柱形慕斯模具，将拌匀的香干香椿装入模具、按压紧实后脱模，摆上小番茄点缀一下，即可。
小提示：
1、香椿焯水的时间不宜太久，水再次沸腾即可，煮久了口感就不脆了；
2、把食材倒入锅中稍稍点火加温，可以方便菜肴入味，并且相比起凉拌，这样吃起来更卫生一些；
3、拌好的食材就直接能吃了，不做造型也不会影响口感，不过建议时间允许的话做个简单的造型，把美味美好地呈现出来，可以不用模具，直接装入小碗按压紧实，倒扣过来也很不错哒。
健康饮食网小提示
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