香椿滑虾仁的做法

春天是个食鲜的季节，地里的野菜，树上的嫩芽，枝头的花蕾，好多都可以搬上餐桌，一年也只有这么几天，能品尝到大自然赐予我们的这些纯天然美味。

香椿，是春天一定要品尝的美味之一，用它炒蛋、滑虾仁、拌豆腐、做成酱等，都是餐桌上不能保留太久的菜肴，所以，别辜负了春天对餐桌的恩宠，要尽情享用这些春之味。

食鲜，春之味【香椿滑虾仁】

原料：虾仁300克、香椿150克

腌料：盐1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、蛋清1大勺、水淀粉1/2大勺

调料：盐适量、水淀粉1/2大勺

香椿滑虾仁的做法

1.虾仁背部开刀，取出纱线，清洗干净，加入腌料拌匀，腌渍20分钟。

2.香椿摘洗干净，放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分。

3.将处理好的香椿切成末备用。

4.炒锅烧热倒油，油热后放入虾仁滑熟。

5.倒入香椿末，加入适量盐略炒。

6.最后倒入水淀粉够薄欠即可出锅。

美食小贴士：腌渍虾仁时蛋清不可过多，以免在炒的过程中出现絮状物。

健康饮食网小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果