香辣炸卤羊排的做法

这个羊排绝对要用手撕着吃

豪迈过瘾

先卤了一下

特别入味软嫩

然后高火用空气炸锅炸了一下

表皮酥酥脆脆的特别有口感

这一块都没够我和孩爸吃过瘾的

孩爸直呼周末再让我做一次

外酥里嫩的羊排最好吃

香辣炸卤羊排

材料：羊排，干辣椒，葱，姜

调料：老卤汤（做法戳这里），辣椒油

香辣炸卤羊排的做法

1：羊排事先用水浸泡几个小时，泡出血水。

2：羊排放入锅中，放入大量干辣椒，葱姜。

3：倒入老卤汤，卤40分钟-50分钟左右。

4：拿出羊排稍稍晾干表面，刷一层辣椒油。

5：刷好辣油的羊排放入空气炸锅的网架上。

6：设置250度。

7：炸15分钟，表皮酥脆即可。

美食小贴士

1、我和孩爸都喜欢吃辣的，所以用了不少辣椒来卤，如果不喜欢吃辣的，就不放辣椒，炸的时候表面刷点食用油就可以了。

2、卤羊排的时间自己掌握，喜欢吃软烂一点的时间就久一点，牙口好的就卤时间短一点，但是时间不宜过久，肉脱骨就没办法定形了！我用了40分钟感觉刚刚好。

3、用空气炸锅炸的时候，要高火，热风循环，使表面迅速炸干酥脆，还能锁住里面的水份，肉质软嫩。

健康饮食网小提示

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。