黄油曲奇怎么做好

黄油曲奇其实算是一款很基本的烘焙饼干了，奇怪的是玩烘焙几年时间的我竟然从来没做过！要不是想起来要做给小芒果吃，估计这款经典饼干的制作时间还会被无限期延后！虽然说是基础款饼干，实际上如果操作不严格，也有可能导致曲奇的花纹消失，变得不那么美丽了。所以做这款小饼干，还是需要注意一些操作事项，才能一次成功自在享美味哦！

吃一份自制的安心----黄油曲奇

材料：低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖35g，糖粉50g，鸡蛋50g，香草精1/4小勺

黄油曲奇的做法

1.黄油切小块室温软化

2.加入细砂糖和糖粉略微拌匀

3.用打蛋器将黄油打至体积略微膨胀，颜色略微变白

4.分2-3次倒入蛋液，用打蛋器打至蛋液完全与黄油融合

5.加入香草精，拌匀

6.加入低筋面粉

7.用刮刀翻拌均匀成为曲奇面糊

8.裱花袋剪口，装入裱花嘴

9.将曲奇面糊填入裱花袋中

10.按照自己的喜好挤出花式各样的曲奇饼干，入190度预热好的烤箱中层，10分钟即可。

美食小贴士

1.细砂糖可以换成绵白糖，糖粉则是必须要有，两者共同作用才可以平衡曲奇面糊的延展性，保证烘焙出来的曲奇成品具有美丽的花纹。

2.蛋液少量多次加入黄油中，每次都用打蛋器打到充分融合后再加下一次，千万不要图省事一次性将蛋液全部倒入，有可能导致蛋油分离，最终导致曲奇制作失败。

黄油曲奇口感酥松，味道香甜，美丽又美味，所以才成为烘焙界的大众宠儿。