双色冰皮月饼怎么做

做过传统月饼，没有道理不尝试冰皮月饼，

更何况我们家小胖哥一直都特别钟爱冰皮的。

其实冰皮月饼比传统的更简单，

还少了烘烤的过程。

冰皮的馅料也可以千变万化，

红豆沙、绿豆沙、奶黄馅、巧克力馅、五仁、水果馅

家里还有端午节包棕子剩下的去皮绿豆，

所以就做了个绿豆沙版的。

因为小哥俩都喜欢吃巧克力味的，

就用一半的粉团加了可可粉做了些巧克力冰皮的。

做出来的成品，口感几乎媲美市面卖的。

唯一有点遗憾的是偶做的冰皮稍嫌个头笨了点，

市面卖的都是小巧玲珑滴，

看样子明年再去网上买个小点模具。

今天试了一下用电饭煲炒绿豆沙～

双色冰皮月饼

绿豆沙材料：去皮绿豆，麦牙糖，白糖，黄油（可不加）

绿豆沙的做法

1.像平时煮饭一样在电饭煲里加入适量绿豆和水

2.煮饭程序煲熟绿豆

3.根据个人口味加入适量麦芽糖

4.加入适量白砂糖和黄油

5.一边拌一边继续加热

6.可戴上隔热手套防止烫伤

7.加热至绿豆沙浓稠（粘底的豆沙不用管）

8.做好的绿豆沙

PS：粘底的电饭煲可加少量水加热煲煮一会，粘底的豆沙可溶于水

冰皮

材料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄面25克，低粉25克，牛奶250克，细砂糖50克，炼奶15克，玉米油50克，可可粉、炒熟糯米粉各适量

冰皮的做法

1.将各种粉混合

2.加入细砂糖

3.加入牛奶

4.加入炼奶

5.加入玉米油

6.混合均匀，过滤粗粒

7.包上保鲜膜隔水蒸20分钟

8.温热时将蒸好的面团揉至光滑

9.取一半粉团加入适量可可粉揉均匀

10.将粉团和绿豆沙馅分别分好，粉团47克，馅料28克（75克的模具）

11.取一个粉团压扁，包入一个馅料，收口

12.模具内撒少炒熟的糯米粉防粘，包好的面团也沾少许粉防粘

13.放入模具里，压制成月饼形状

14.做好的冰皮月饼入冰箱冷藏，并在三在内吃完