无油酸奶蛋糕的做法

无油酸奶蛋糕

原料：（6寸模具）浓稠酸奶110g，鸡蛋2个，砂糖30g，低筋粉35g；

无油酸奶蛋糕的做法

1、两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面；

2、蛋黄放到另外一个盆里面；

3、在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶；

4、筛进去低筋面粉；

5、用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用；

6、现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦

7、先直接低速搅打，打到粗泡

8、加入10g砂糖；

9、打到细腻泡沫

10、加入第二次10g砂糖；

11、最后到稍微有纹路；

12、加入最后的10g砂糖；

13、然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒；

14、一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒；

15、然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面；

16、先拌均匀蛋黄糊；

17、倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦；

18、从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡；

19、烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去；

20、放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时；

21、这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效