无油红枣酸奶戚风蛋糕的做法

这个蛋糕烤好后，效果是出奇的好，松软香甜，而且无油，糖量非常少，又一个低热量的蛋糕方子诞生了！做好蛋糕已经夜很深了，在灯光下拍了几张照片就打包了，第二天去营养课堂上课，拿去分给了大家品尝，大家都觉得太好吃了，我想说的关键在于这个蛋糕不仅好吃，而且低糖无油，真正健康！

这个蛋糕只用了35克糖，酸奶是我自己做的低糖酸奶，加了三粒大红枣，蛋糕的甜度大大增加，口感香甜，耐人寻味。虽然灯光下的照片让人不满意，但是这个蛋糕真心不错，很推荐大家一试......

无油红枣酸奶戚风蛋糕

主料：鸡蛋三个（毛重约190克）、低筋面粉70克

配料：酸奶65克、白砂糖35克、红枣30克、柠檬汁几滴

无油红枣酸奶戚风蛋糕的做法

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入无水无油的干净容器里。

2、蛋黄里加入酸奶，充分拌匀。

3、筛入低筋面粉。

4、用上下翻拌的方式将面糊拌匀，切记转圈拌，以免起筋。

5、蛋清里加入几滴柠檬汁，加入白砂糖。

6、由低到高的速度打倒湿性发泡，然后中速打倒干性发泡，一鼓作气打发。（新手检测打发的程度，看打蛋器上面的坚挺尖角，还可以稳稳插上筷子即可）

7、红枣切成碎末。

8、红枣加入蛋黄糊里拌匀。

9、分次加入打发好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌匀。

10、全部拌好的蛋黄糊。

11、倒入六寸中空模具中，稍微用力震动几下，去掉多余的大气泡。

12、放入预热的烤箱中下层，上下火，165度，55分钟。

非常松软香甜的蛋糕做好了

美食小贴士

1、糖的用量少，一次性加入，一鼓作气打发好，打发的程度一定要掌握好，这个是成败的关键；

2、烤的时候蛋糕没有膨胀完全的时候一定不要开启烤箱门；

3、建议用中空模具烤，因为中空模具受热均匀，不易失败。

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效