怎么做麻辣香锅

单位不远的商场开了家麻辣香锅，吃饭还得排队，生意火到不行！加班时吃过一回味道还不错，感觉做法没什么含金量，就回家炮制了一份，俺家小胖儿孩儿说和那家饭店里一个味儿！偶就豪情满怀的在家宣布退休了就开家麻辣香锅先生撇着嘴说我退休后的计划太多：学国画、学古筝、开饭店、开茶馆估计活到100岁才能完成嗯，确实计划很多，不过也为我活到100岁增添了不少动力不是？！废话忒多，开吃吧！！

麻辣香锅的原料看自己喜好了，我做得比较清淡，肉类较少，不过很香很下饭！红字部分是好吃的关键

为嘛拍不好看呢？东北有乱炖，麻辣香锅其实就是乱炒啊！掌握几个要点，乱炒也超好吃呢！

麻辣香锅

原料：毛肚、大肠、蟹肉棒、豆腐皮、鱼豆腐、蘑菇、土豆、藕、菜花

调料A：花椒、小茴香、八角、桂皮、丁香

调料B：葱段、蒜瓣、姜片、红辣椒、麻辣火锅底料

怎么做麻辣香锅

1、把土豆、藕切薄片，菜花掰成小朵，分别焯水；其他原料切成小块备用。

2、麻辣香锅好吃的关键之一是五香底油的炸制。把调料A放入略多一点的凉油，小火慢慢炸香。

3、把炸糊的大料捞出。

4、放入葱、蒜、姜片，小火炒香，放入火锅底料炒香。

5、麻辣香锅好吃的关键之二是按照先肉菜后素菜、先难熟后易熟的顺序，依次炒制。

6、麻辣香锅好吃的关键之三是起锅前放1小勺白糖提鲜，放入鲜红椒炒匀即可出锅。