家常肉末烧饼的做法

突然想吃肉末烧饼了，周日早上一起来就开始和面做烧饼。

肉末烧饼是老北京传统小吃，正宗的做法在炒肉末的时候还要放适量玉兰片，吃起来更加鲜。

不过家里没有玉兰片了就没放，但是吃起来还是相当的好吃。

吃不够的家常肉末烧饼

烧饼：面粉、酵母、白糖、水、白芝麻

吃不够的家常肉末烧饼的做法

1、面粉加酵母、少量白糖和适量水和成面团进行发酵；

2、发酵好的面团取出放在案板上（不用发成2倍大，半发面即可），将面团揉匀搓成长条，分成小剂子；

3、将面剂子擀成圆形，从另外的面团揪下一小块沾了色拉油的小面球包入面皮中；（小面球沾油，是为了烧饼成熟后可以将其取出）

4、全部做好后，酱烧饼生胚沾上白芝麻，入平底锅小火烙熟；

5、趁热将烧饼剖开取出小面球即可。

炒肉末：肥瘦猪肉末、葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖

1、锅烧肉后下猪肉末（不放油干炒），煸炒至肉变色；

2、放料酒去腥，下葱姜末煸炒出香味后放生抽、白糖、胡椒粉继续煸炒，直到肉末出油，肉末干香，加盐调味即可。

家常肉末烧饼做法小贴士

1、炒肉末的时候不放油，要炒到肉末干香，吃起来好吃不油腻；

2、烧饼生胚中包一小块沾了油的面剂子，烧饼烙熟后可以轻松将其取出并放入肉末、

健康饮食网小提示

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