麻花卷的做法

麻花卷

原料：自发面粉500克，酵面50克，食用油100克。

麻花卷做法

1.将面粉与酵面加清水发好后，揉至松软。

2．将面团放在案板上揉匀，搓成长条，按扁，擀成长扁片；在长扁片上刷一层食用油，卷成圆卷，向两边略捋，切成面剂。

3．用一根筷子在面剂中间压一下，使剂子两边翻起，再用双手拿住两头，向相反方向拧两下；拧好后放在案上，用两手大拇指略按两端，略饧，上屉用旺火蒸15分钟即可。

特点：松软喧腾，有咬劲。