红豆卷的做法

大年夜，在妈妈家，喜欢站在妈妈身边，看妈妈熬制豆沙馅，热乎乎的，于是妈妈总会舀些出来，让我直接吃，这可是我小时候为数不多爱吃的甜品之一呢。吃惯了自家熬制的豆沙馅，市售的总是吃不惯。

现在在家自己做，好在有料理器，煮熟，捣碎，挤干，熬制，一道道工序下来，非常享受这个过程。

红豆卷

材料：金像高筋粉255克，细砂糖35克，盐3克，蛋黄20克（1个），速溶干酵母3克，牛奶110克，水60克，无盐黄油30克；

豆沙馅的量忘了称了，剩余的豆沙馅正好全部用完。

红豆卷的做法

1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；

2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

3.揉好的面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大；

4.取出发酵好的面团，翻面重新滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

5.面团按压排气，用擀面杖擀开成长方形，压出气泡，铺上豆沙馅，从一边开始卷起，收口处捏紧，平均切成9份，每个放入烤纸杯；

6.盖上保鲜膜，进行最后发酵；

7.表面刷上清水；

8.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；

健康饮食网小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配